PWMU.CO – Ekstra tata boga, siswa Madrasah Aliyah Muhammadiyah 1 (Mamsa) Sidayu Gresik Jawa Timur membuat risol mayo, Senin (26/2/2024).
Kegiatan ini diikuti oleh siswa kls X dan XI sebanyak 12 siswa. Kegiatan tersebut dimulai pukul 13.00 WIB setelah shalat dzuhur berjamaah yang bertempat di depan teras kelas.
Guru Ektrakurikuler Tata Boga Yuyun Wahyuni mengatakan kegiatan ini dilakukan dua kali dalam satu bulan. “Ekstra ini bertujuan untuk membangun kompetensi siswa baik sebagai bekal kehidupan ataupun di bidang wirausaha,” katanya.
Dia menuturkan, pembinaan kegiatan ekstra tersebut memberi keterampilan melalui berbagai resep masakan, kue, minuman dan sebagainya yang kemudian dipraktikkan bersama-sama agar siswa mampu membuat dan menyajikan makanan atau minuman yang baik dan sehat.
Risol Mayo
Yuyun Wahyuni menjelaskan adapun bahan dan langkah-langkah dalam pembuatan risol mayo di antaranya bahan Kulit 130 gr tepung terigu, 30 gr tepung tapioka,1 butir telur ukuran besar ,100 ml susu cair full cream, 250 ml air, 1 sdm minyak goreng, garam, gula, dan lada secukupnya.
Sedangkan bahan pelapis risol mayo, antara lain 100 gr tepung terigu dan 110 ml air aduk hingga mencapur rata serta1/4 tepung panir blender.
“Selanjutnya, bahan isi berupa smokebeff, keju, telur rebus potong jadi 8, mayonise dan susu kental manis (SKM) tambah saos pedas serta origano aduk sampai tercampur rata,” jelasnya.
Adapun cara membuat risol mayo meliputi campur bahan kulit blender hingga tercampur. Panaskan wajan teflon, ambil 1 centong sayur tuang kewajan teflon buat dadar adonan kulit lakukan hingga adonan habis. Lalu, ambil kulit beri isian lipat dan gulung. Setelah itu, celupkan gulungan risol dengan adonan pelapis, angkat dan gulingkan ke tepung panir. Terakhir, goreng risol hingga kecoklatan dan risol siap dihidangkan.
Dia berharap dengan kegiatan ini siswa mampu meningkatkan kreativitas dalam memasak dan mengolah makanan. Selain itu, siswa bisa lebih kreatif dalam menciptakan variasi rasa pada masakan yang mereka buat.
Siswa kelas XI Ahmad Farroos Hidayatullah mengaku kegiatan ini cukup bagus untuk menambah ilmu dan keterampilan memasak. Didukung juga dengan materinya tidak membosankan karena masing- masing siswa mendapatkan tugas membuat risol mayo.
Dia mengaku acara ini sangat seru. “Ketika teman-teman praktik langsung membuat risol mayo mereka terlihat lucu dan menghibur sekali. Apalagi selesai kegiatan setiap siswa mendapatkan incip dua risol mayo untuk dimakan bersama- sama dan sisanya dibawa pulang buat oleh- oleh di rumah,” ucapnya. (*)
Penulis Chilmiyati. Editor Ichwan Arif.