Masak lezat ala chef siswa praktik industri di Katering Surya Amanah SDMM menjadi puncak acara pelepasan siswa SMKN 1 Cerme.
PWMU.CO – Seusai melaksanakan shalat Subuh, empat siswi Praktik Industri (PI) Kompetensi Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Cerme sedang sibuk memasak di dapur Katering Surya Amanah SDMM.
Empat jam kemudian, berbagai menu masakan dihidangkan di Dining Room SD Muhammadiyah Manyar (SDMM) Gresik, Sabtu (11/01/20).
Kegiatan tersebut merupakan unjuk kerja empat siswi PI di Katering Surya Amanah SDMM. Keempat siswi tersebut berkreasi membuat makanan dan minuman yang menarik dan berbeda-beda.
Ada yang membuat makanan berupa kepiting saus Inggris, gurami terbang bakar, tahu tek telur, capjay, lumpia daging udang, ayam kungpau, tongkol rica-rica, dan sebagainya. Sementara minuman yang disajikan antara lain sup buah, es kluwut Bali, jus buah, dan sebagainya.
“Kesulitan saya dalam pembuatan makanan ini adalah proses pembuatan kepiting saus Inggris. Karena saya alergi seafood sehingga saya tidak bisa mencoba merasakan hasil masakan,” kata Nenis Masruroh, salah satu siswi PI.
Siswi PI lainnya, Melisa Oktavia bersyukur tidak mengalami kesulitan dalam memasak makanan ini. “Saya banyak belajar masak dari Mas Cahyo, Chef Katering Surya Amanah SDMM,” ujarnya.
Sementara Choirina Aulia menyajikan masakan tongkol rica-rica dengan sayur tumis pare yang tidak pahit dengan desert salad buah. Dan Asti Dwi Febriana menyajikan masakan gurami terbang dengan sayur baby buncis cincang daging.
“Mohon maaf, ikan gurami terbang gorengnya agak gosong karena saat menggoreng apinya terlalu besar,” ujarnya.
Kesulitan saya, sambungnya, saat masak gurami agar bisa membuat motif guraminya menjadi gurami terbang. “Sehingga harus pegang guraminya agar bisa berdiri terbang,” tutur Asti Dwi Febriana yang mengaku memasak makanan tersebut selama lebih dari empat jam.
Unjuk Kerja setelah Enam Bulan
Sementara Mukhlisin SPd, supervisor Katering Surya Amanah SDMM, mengatakan, kegiatan ini merupakan unjuk kerja bagi siswi yang melaksanakan praktik industri di sini.
“Mereka telah magang selama enam bulan. Tentunya sudah belajar banyak dari chef maupun waiter watress Katering Surya Amanah SDMM. Saatnya hari ini mereka kami uji untuk menampilkan kemampuannya dalam membuat dan menyajikan masakan,” terang dia.
Muhlisin menambahkan, unjuk kerja ini bertujuan agar siswa benar-benar mampu menampilkan hasil kegiatan praktik industri selama enam bulan. “Siswa harus mampu membuat menu mulai dari appetizer (hidangan pembuka), main course (makanan utama) dan dessert (hidangan penutup),” jelas dia.
Muhlisin berharap agar siswa yang melaksanakan PI di Katering Surya Amanah SDMM memiliki ketrampilan dan pengetahuan tentang food production. Di samping itu, lanjutnya, juga bisa menjaga ibadah shalatnya dan beretika yang baik sebagaimana yang sudah dibiasakan saat PI.
Setelah melaksanakan unjuk kerja, keempat siswi didampingi Guru Pembina PI Laily Mustainah SPd berpamitan setelah menyelesaikan kegiatan PI di Katering Surya Amanah SDMM sejak 12 Juli 2019 hingga 11 Januari 2020.
“Terima kasih kami ucapkan kepada pimpinan Katering Surya Amanah dan Kepala SDMM selalu mau menjalin kerjasama dengan kami yang sudah berjalan lima tahun ini,” tutur dia.
Dengan magang di sini, dia menambahkan, ilmu yang didapat banyak. Menurutnya, dari pengalaman tahun-tahun sebelumnya, setelah magang dari Katering Surya Amanah SDMM kemampuan anak-anak memasak menjadi lebih bagus.
“Terima kasih atas ilmu yang diberikan kepada anak-anak kami,” ucapnya. (*)
Penulis M Fadloli Aziz. Editor Mohammad Nurfatoni.
