PWMU.CO– Ayam geprek, makanan ini lagi booming. Banyak rumah makan dan warung menawarkan menu ini. Bahkan ada rumah makan khusus sebagai menu utama.
Usaha ini banyak yang menggeluti karena penggemarnya berderet antrenya. Ayam geprek adalah ayam crispy yang digeprek disajikan bersama sambal bawang pedas. Cita rasanya yang gurih, renyah, kriuk, dengan colekan sambal yang nikmat selalu membuat kangen lidah.
Nah kali ini kita akan membahas resep ayam geprek sambal korek dan cara pembuatannya yang mudah. Ayam Geprek Sambal Korek ini menu varian yang bikin dower. Pedasnya menggoyang lidah dan bikin ketagihan.
Jika kalian tidak menyukai pedas sebaiknya jangan mencoba untuk makan menu yang satu ini. Rasa pedasnya sangat tajam. Dijuluki ayam geprek korek karena saking pedas dan menimbulkan sensasi panas. Berikut simak resep ayam geprek sambal korek dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan
1 kg ayam, potong-potong
1 butir telur utuh
500 gram terigu cakra (adonan kering)
250 gram terigu segitiga (adonan basah)
5 sdm maizena
6 siung bawang putih cincang halus
jeruk nipis secukupnya
1 sdt baking powder
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt penyedap jamur
1 sdt garam
1 sdm saos tiram
1/2 sdt gula (optional)
air es secukupnya
Cara pembuatan
Langkah pertama:
Lumuri jeruk nipis pada ayam yang sudah dipotong-potong dan tambahkan garam.
Kemudian lumuri ayam dengan bawang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan lada bubuk, saus tiram, garam gula dan penyedap jamur. Lalu masukan ayam yang sudah dibumbui ke dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna dan tekstur ayam empuk.
Bahan pencelup: terigu telur dan air es. Lalu kocok hingga adonan mengental beri sedikit garam lalu aduk hingga adonan merata.
Bahan kering: maizena, terigu cakra, bawang putih halus, lada bubuk, baking powder, garam, penyedap jamur. Kemudian aduk sampai semua bahan merata.
Siapkan ayam yang sudah dibumbui, lalu celup ke dalam adonan kering. Aduk rata sampai semua bagian ayam diselimuti bumbu kering.
Setelah itu celupkan ayam ke adonan basah hingga merata. Lantas celupkan kembali ke adonan yang kering setelah itu goreng ayam menggunakan minyak goreng sampai ayam terendam.
Menggoreng dengan api kecil selama 15 menit sampai ayam berubah warna kuning kecokelatan dan bunyi berisik dari minyaknya menghilang.
Membuat Sambal Korek
Cara membuat sambal korek haluskan semua bahan sambal tetapi ingat jangan terlalu halus, jika sudah halus sisihkan.
Panaskan kembali minyak yang digunakan untuk menggoreng sampai benar-benar panas lalu masukkan sambal sambil mengaduk pelan-pelan supaya matang merata.
Sajikan ayam di piring kemudian geprek menggunakan ulekan kayu. Lantas siram ayam dengan sambak korek secara merata.
Nah itulah resep ayam geprek sambal korek yang sangat enak dan mudah dibuat. Bagaimana, frens, apakah kalian tertarik mencobanya?
Jika kalian menyukai rasa pedas saya yakin pasti sangat terpuaskan dengan makanan yang satu ini. Terakhir semoga kalian yang ingin mencoba membuat ayam geprek sambal korek berhasil ya. (*)
Editor Sugeng Purwanto
