PWMU.CO – 95 ribu kaleng daging kurban kemasan Lazismu Jatim—Rendangmu dan Kornetmu—mulai didistribusikan, Selasa (25/7/2023).
Acara seremonial pendistribusian dilakukan pukul 14.00 WIB di depan Kantor Pimpinan Wilayah Muhammadiyah (PWM) Jatim, Jalan Kertomenanggal IV No.1, Dukuh Menanggal, Gayungan, Surabaya.
Siang itu dua unit mobil Lazismu Jatim untuk pendistribusiandaging kurban kemasan, secara simbolik dilepas oleh Dr Muhammad Sholihin MPSDM, Wakil Ketua PWM Jatim Kidang Tabligh, Dakwah Komunitas, dan Pembinaan Masjid.
Acara disaksikan Ketua Lazismu Jatim Imam Hambali, beserta perwakilan pengurus Lazismu dari beberapa kota dan kabupaten di Jawa Timur.
Empat Tahap Pengalengan
Menurut Imam Hambali, untuk mengolah daging kurban menjadi kemasan kaleng dibutuhkan empat tahapan: penyembelihan, pengalengan, labelisasi, dan inkubasi.
“Selama empat hari, hari raya dan tiga hari Tasyrik, Lazismu Jatim melakukan penyembelihan hewan kurban khusus sapi di tiga RPH (rumah pemotongan hewan), yakni di Krian, Blitar, dan Magetan. Proses penyembelihan diawasi langsung oleh Dewan Syariah Lazismu,” ungkap Hambali.
Setelah proses penyembelihan dilakukan proses blesting (pembersihan) agar daging benar-benar terjaga dengan sebaik-baiknya lalu dimasukkan dalam cold storage.
“Setelah daging dalam kondisi beku dan layak, barulah kita kirim ke pabrik. Dites lagi, apakah daging dalam kondisi layak dan sehat? Barulah proses pengalengan butuh dipanaskan dalam suhu tertentu agar bakteri mati,” jelas Hambali.
Baca sambungan di halaman 2: Olah 22 Ton Daging Murni
