PWMU.CO – Siswa Sekolah Inovatif SD Muhammadiyah 7 Surabaya mengadakan praktikum di Laboratorium Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surabaya, Selasa (12/2/2024).
Normaningsih SPd, Wali kelas III al-Farazi, mengatakan kegiatan itu berangkat dari tema ‘Makanan Penting untuk Kesehatan’. Tujuannya agar anak-anak dapat menguji kandungan nutrisi dalam makanan yang meliputi karbohidrat, protein dan lemak.
“Bahan makanan telah dibawa langsung oleh anak-anak. Ada nasi, kentang, ayam, telur rebus, alpukat, tahu, tempe dan keju,” tambahnya.
Laboran Pendidikan Biologi FKIP Universitas Muhammadiyah Surabaya Kamaliyah Rahmayati SPd MPd membuka program Kelas Ilmuwan itu. Dia menyampaikan, “Kegiatan yang akan dilakukan yakni belajar tentang pengujian kandungan nutrisi dalam makanan dan akan didampingi oleh kakak mahasiswa pendidikan biologi.”
Sebelum melakukan pengujian, siswa terlebih dahulu mendapat pengarahan oleh Dosen Pendamping Kamaliyah dan Mulya Fitrah Juniawan SSi MSi. Kegiatan ini juga didampingi langsung oleh Ketua Prodi Pendidikan Biologi Dr Yuni Gayatri MPd.
Siswa menguji pakai alat dan metode sederhana. Yaitu menggunakan zat kimia berupa iodin dan biuret untuk uji karbohidrat dan protein. Untuk uji lemak, siswa mempraktikkan dengan metode gores pada kertas.
Proses penghalusan dimulai dari bahan-bahan makanannya ditumbuk atau digiling secara manual menggunakan mortir. “Penghalusan ini dilakukan agar bahan makanan nanti mudah untuk homogen (tercampur) dengan bahan kimia iodin dan biuret. Sehingga proses pengamatannya terlihat dengan jelas,” terang Yuni.
Sedangkan proses pengamatannya ini dilihat, untuk uji karbohidrat setelah bahan makanan dicampur dengan iodin maka akan ada perubahan warna yang terjadi pada bahan makanan seperti ungu pekat. Untuk pengamatan uji protein, apabila bahan makanan ditetesi oleh larutan iodin maka bahan makanan akan berubah warna menjadi ungu muda-jingga.
“Selama proses pengujian, siswa antusias mengikuti mulai dari proses penghalusan bahan makanan sampai dengan proses pengamatan dilakukan, tutur Kamaliyah.
Setelah melakukan kegiatan, anak-anak diberikan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) oleh guru mata pelajaran. Di akhir sesi, siswa mendapat lembar refleksi kegiatan.
Muhammad Hafizzul Akbar, Siswa Kelas III, menyampaikan kesannya mengikuti kegiatan itu. “Saya merasa senang sekali bisa memahami kandungan nutrisi dari bahan-bahan yang sudah kami bawa seperti nasi, pisang, alpukat, keju, dan sebagainya,” ungkapnya.
Hal senada juga diungkapkan Ibna Aisyah Fadlurrahman, siswi kelas III. “Saya merasa kegiatannya seru sekali karena di sana saya dan teman-teman bisa menguji kandungan nutrisi dalam makanan seperti karbohidrat, protein dan lemak,” ujarnya. (*)
Penulis Habib Amrullah Coeditor Sayyidah Nuriyah Editor Mohammad Nurfatoni
