PWMU.CO – Siswa kelas XII SMA Muhammadiyah 2 Genteng Banyuwangi (SMA Muha Genteng) mengaplikasikan pelajaran kimia pada materi koligatif larutan dengan membuat es puter (ice cream). Kegiatan membuat es puter dilakukan dengan cara sederhana dan biaya murah teras kelas masing-masing, Kamis (5/9/2024).
Guru kimia kelas XII Dian Lestari SSi menyampaikan, tujuan dari praktik atau percobaan pembuatan es puter untuk membuktikan penerapan dari penurunan titik beku larutan.
“Anak-anak merasa semangat ketika praktik membuat es puter karena tidak membutuh alat yang mahal hanya perlu baskom ukuran sedang, kaleng biscuit yang bulat. Lalu untuk bahannya tidak mahal diantaranya es batu, garam dapur kasar, susu cair atau santan, pemanis (gula cair atau sirup) dan rasa-rasa sesuai keinginan bisa coklat, strobery, mangga atau yang lain sesuai selera dan sudah banyak tersedia di warung dalam bentuk instan,” jelasnya.
Cara Membuat Es Puter
Ia menjelaskan, pertama bahan susu/santan, pemanis, rasa-rasa yang sudah dalam bentuk cair dimasukkan kedalam kaleng biscuit bekas tidak samapai penuh agar tumpah saat di putar. Kemudian ditutup rapat, selanjutnya baskom diisi es batu yang sudah ditumbuk agak kecil dan kaleng biskuit yang sudah berisi bahan-bahan diletakkan pada posisi tengah baskom. Sehingga es batu bisa mengelilingi secara merata lalu diputar tidak terlalu cepat dan juga tidak terlalu kencang.
Ia menambahkan, sambil diputar, garam dapur kasar dimasukkan sedikit demi sedikit pada es batu secara merata. Tidak selang berapa lama sekitar 20 menit cairan yang ada di kaleng biscuit sudah mulai mengkristal dan semakin lama diputar akan semakin padat bentuknya.
Lebih lanjut Dian Lestari menerangkan, air murni pada suhu 0°C adanya zat terlarut (gula). Maka titik beku larutan turun di bawah 0°C yang disebut dengan penurunan titik beku dan larutan akan memiliki titik beku lebih rendah jika dimasukkan garam kedalam es batu. Karena sifat garam memiliki titik beku yang lebih rendah dibanding pelarut murninya air.
“Dengan keberhasilan membuat es cream sendiri dengan bahan murah semua siswa tampak bersuka ria dan pada pratikum ini merupakan penerapan P5,” pungkasnya. (*)
Penulis Abdul Muntholib Editor Amanat Solikah
