Mahasiswa Umsida Ubah Kulit Singkong Jadi Sirup Antigendut

330
Hikmah Press
Eka Santi (kiri) dan Iftita Aprilia memamerkan gulakong yang tampak jernih. (Dian/PWMU.CO)

PWMU.CO – Di Program Studi Pendidikan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) FKIP Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida), bahan-bahan alam yang dianggap “sampah” bisa diubah jadi produk olahan makanan-minuman.

Seperti yang dilakukan Eka Santi dan Iftita Aprilia. Dalam Bazar IPA, Kamis (11/1/18), keduanya memamerkan hasil percobaan membuat sirup (gula cair) berbahan dasar kulit singkong yang diberi nama Gulakong alias gula singkong.

iklan

Bagi dua mahasiswa semester 5 Prodi IPA Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Umsida ini, membuat sirup dari kulit singkong tidaklah sulit.

“Setelah dikupas, kulit singkong direndam dengan air selama dua hari. Lalu diblender dan diambil sarinya,” ungkap Eka.

Sari kulit singkong itu, lanjutnya, direbus hingga mendidih dan ditambah enzym alfa-amilase. “Setelah terlihat agak mengental, sari kulit singkong didiamkan selama sehari dan siap dikonsumsi karena telah berupa sirup,” tambahnya.

Baca Juga:  Lulusan D1 Jurusan Kemuhammadiyahan Ini Siap Jawab Tantangan Dakwah

Menurut Eka, sirupnya jernih. “Bisa ditambahkan sebagai pemanis minuman atau makanan. Dan tak bikin gendut,” katanya sambil menjelaskan bahwa singkong termasuk sumber karbohidrat rendah kalori.

Buat yang suka manis tapi takut gendut, karya mahasiswa Umsida ini bisa dicoba! (Dian)