PWMU.CO – Kreativitas dan inovasi di bidang agribisnis kembali ditorehkan oleh siswa-siswi SMK Muhammadiyah 5 (SMK Mulia) Jember. Dalam ajang Faperta Festival 2025 yang diselenggarakan oleh Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Jember pada Kamis (31/7/2025), tim dari SMK Mulia berhasil meraih Juara 2 pada kategori Gelar Produk Inovasi Siswa SMA/SMK/MA.
Kompetisi ini diikuti oleh peserta dari berbagai wilayah di Jawa Timur, termasuk Jember, Bondowoso, Situbondo, Banyuwangi, dan Lumajang. Tim SMK Mulia, yang terdiri dari Mohammad Arya Pratama, Sherin Mufaricha, Ratih Dwi Margareta, dan Sufi Okta, berhasil memukau para juri melalui produk inovatif mereka yakni sereal susu berbahan dasar tepung bekatul.
Produk ini tidak hanya menunjukkan kreativitas, tetapi juga menawarkan potensi nilai gizi dan pemberdayaan hasil samping pertanian. Tim ini dibimbing oleh seorang Guru pendamping dari jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP), Nur Shinta RSP.
Ide di balik inovasi ini berawal dari keprihatinan terhadap pemanfaatan bekatul, yaitu limbah hasil penggilingan padi yang sering kali hanya dibuang atau digunakan sebagai pakan ternak. Padahal, bekatul memiliki kandungan serat, vitamin, dan antioksidan yang sangat tinggi serta berpotensi dikembangkan menjadi produk pangan fungsional yang menyehatkan.
“Inspirasi utamanya adalah mengubah limbah pertanian ini menjadi produk pangan bernilai tinggi, yaitu sereal yang sehat dan praktis untuk dikonsumsi,” tutur Nur Shinta.
Proses pengembangan produk ini tidak berjalan mulus. Tantangan terbesar yang dihadapi tim adalah rasa pahit alami dari bekatul, yang membuatnya kurang diminati sebagai bahan pangan. Namun, melalui riset berkelanjutan dan formulasi yang tepat, mereka akhirnya berhasil menciptakan sereal dengan cita rasa lezat dan tekstur yang menarik, tanpa mengurangi nilai gizi alaminya.
Keunggulan utama dari sereal ini terletak pada kandungan nutrisinya yang tinggi, terutama serat, serta status “Gluten Free” yang menjadikannya aman dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten. Produk ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga ramah bagi konsumen yang harus membatasi asupan gula, seperti penderita diabetes atau mereka yang menjalani pola hidup sehat
Menurut Nur Shinta, keunggulan inovasi dan manfaat produk menjadi faktor penentu kemenangan timnya dalam kompetisi.
“Juri melihat bahwa ide mengolah limbah bekatul menjadi sereal sehat merupakan inovasi yang relevan dan berdampak positif bagi masyarakat,” ujarnya.
Prestasi ini menjadi motivasi besar bagi tim untuk terus berkarya. Ke depannya, mereka memiliki rencana untuk mengembangkan produk ini secara komersial dengan melakukan riset pasar dan menciptakan varian rasa baru.
“Kami berharap inovasi ini dapat meningkatkan nilai tambah bekatul bagi para petani dan menjadi alternatif sarapan sehat yang terjangkau bagi masyarakat luas,” harap Nur Shinta. (*)
0 Tanggapan
Empty Comments