PWMU.CO-Siswa SD Muhammadiyah 3 Tambak Segaran Surabaya memilih menggunakan daun pepaya untuk membungkus daging kurban. Keuntungan pakai daun pepaya bisa melunakkan daging dan higienis.
Kegiatan potong hewan kurban dan distribusinya dilakukan sekolah ini usai shalat Idul Adha, Ahad (11/8/2019).
Setelah daging dipotong dan ditimbang lalu dibungkus daun papaya. ”Daun papaya itu dibawa para siswa dari rumah. Di sini pohon pepaya masih banyak ditanam di sekitar rumah siswa,” kata Kepala Sekolah Muhammad Ali.
Menurut dia, pakai daun pepaya kaya manfaat. Bisa mengurangi
pemakaian bungkus plastik.
”Kandungan enzim papain berguna membuat daging jadi
empuk,” ujarnya.
Cara membungkus yang dipraktikkan di sekolah ini, daun pepaya
dibuka lebar ditata di lantai. Kemudian diisi potongan daging setengah
kilogram. Kemudian ditutup diikat dengan karet gelang atau tali raffia. Bentuk
daun yang berjari menjadikan mudah membungkusnya.
Daging dalam bungkusan daun pepaya ini dalam waktu satu jam berproses
menjadi empuk karena bekerjanya enzim papain. ”Begitu dibuka di rumah daging
sudah lunak siap dimasak,” tuturnya. (*)
Penulis Muhammad Ali
Editor Sugeng Purwanto
