ADVERTISEMENT
  • Home
  • Muysda
  • Musywil
  • Kabar
  • Kajian
  • Kolom
  • Feature
  • Musafir
  • Khutbah
  • Canda
  • Ngaji Hadits
  • Kajian Ramadhan
  • Index
  • Mediamu
Selasa, Februari 7, 2023
  • Login
  • Home
  • Muysda
  • Musywil
  • Kabar
  • Kajian
  • Kolom
  • Feature
  • Musafir
  • Khutbah
  • Canda
  • Ngaji Hadits
  • Kajian Ramadhan
  • Index
  • Mediamu
No Result
View All Result
PWMU.CO | Portal Berkemajuan
  • Home
  • Muysda
  • Musywil
  • Kabar
  • Kajian
  • Kolom
  • Feature
  • Musafir
  • Khutbah
  • Canda
  • Ngaji Hadits
  • Kajian Ramadhan
  • Index
  • Mediamu
No Result
View All Result
PWMU.CO | Portal Berkemajuan
No Result
View All Result

Penyembelihan Hewan Kurban sesuai Syariat dan Kesehatan

Selasa 6 Juli 2021 | 11:16
5 min read
51
SHARES
159
VIEWS
ADVERTISEMENT
Penyembelihan hewan kurban harus sesuai syariat Islam dan memperhatikan aspek higienis disampaikan Saepul Adnan SSi MSi pada Seminar Sembelih Halal yang diselenggarakan itQan secara virtual, Sabtu (3/7/21).
Penyembelihan Hewan Kurban Sesuai Syariat Islam dan Perhatikan Aspek Higienis (Istimewa/PWMU.CO)

PWMU.CO – Penyembelihan hewan kurban harus sesuai syariat Islam dan memperhatikan aspek higienis disampaikan Saepul Adnan SSi MSi pada seminar Sembelih Halal yang diselenggarakan itQan secara virtual, Sabtu (3/7/21).

Ketua Pusat Kajian Halal Universitas Muhammadiyah Bandung (UMBandung) ini mengatakan sebagai Muslim yang baik, kita harus mengonsumsi sesuatu makanan termasuk daging kurban, yang sifatnya halal.

“Namun dalam proses pelaksanaan dan pengelolaan daging kurban, kebanyakan orang tidak tahu bagaimana proses yang sesungguhnya, bisa saja tercampur dengan hal-hal yang haram,” ujarnya.

Pengertian Penyembelian

Adnan menjelaskan pengertian penyembelihan dalam istilah fikih disebut dengan al-zakah yang bermakna baik atau suci.

”Istilah ini digunakan untuk proses penyembelihan karena memang proses penyembelihan harus sesuai dengan ketentuan syariat (Islam) sehingga hewan yang disembelih itu betul-betul baik, suci, dan halal untuk dikonsumsi,” tuturnya.

Tujuan penyembelihan sendiri, lanjutnya, untuk membedakan apakah hewan yang telah mati itu halal atau haram dimakan. Tentunya pemilihan hewan kurban disesuaikan dengan apa yang tertera dalam al-Quran dan Hadis.

Rukun Penyembelian

Adnan mengungkapkan dalam ajaran Islam, ada beberapa rukun penyembelihan yang harus diperhatikan. Di antaranya penyembelih, hewan yang disembelih, alat menyembelih, dan tempat penyembelih.

“Semua rukun penyembelihan tersebut, sejatinya harus dilaksanakan dengan baik agar bisa menghasilkan kualitas daging sembelihan yang bagus. Selain itu, juga bisa melaksanakan tata cara ibadah kurban sesuai dengan yang dicontohkan Rasulullah,” jelasnya.

Tujuh Kritis Kehalalan Penyembelian

Adnan memaparkan ada tujuh titik kritis kehalalan penyembelihan hewan kurban yang harus diperhatikan. Yakni hewan halal, penanganan hewan, stunning, juru sembelih, proses penyembelihan, pasca-penyembelihan, dan penanganan karkas.

”Karena bisa jadi hewan atau daging yang dari halal sekalipun ketika ketujuh proses ini terlewati, hewan tersebut tidak akan halal ketika akan dikonsumsi. Oleh karena itu, sangat penting untuk kita memahami paling tidak tujuh titik kritis kehalalan dalam penanganan penyembelihan hewan,” tegasnya.

Pada dasarnya, sambungnya, semua hewan yang ada di bumi adalah halal, kecuali yang jelas diharamkan menurut al-Quran dan Hadis, seperti anjing, babi, babi hutan, dan keledai jinak.

”Dan tentunya, hewan halal ini sebagai salah satu syarat untuk digunakan sebagai hewan penyembelihan,” tegas alumnus Universitas Indonesia (UI) ini.

Kriteria Hewan Kurban

Adnan mengatakan hewan yang dikurbankan ataupun yang dikonsumsi haruslah memiliki kriteria yang sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 114 Tahun 2014, yaitu sehat, tidak cacat, cukup umur, dan juga tidak kurus.

”Bisa terlihat kalau hewan yang sakit biasanya kusam, tapi kalau hewan yang sehat itu betul-betul kalau dalam bahasa sekarang glowing, kulitnya mulus, bulunya halus, kelihatan bersih. Ada juga yang bilang ini hewannya kasep, cakep banget hewannya,” ujarnya.

Hewan yang akan dijadikan sembelihan kurban, perlu diperhatikan prinsip kesejahteraan hewan tersebut. Yakni mulai dari bebas dari rasa haus dan lapar, bebas dari rasa tidak nyaman, bebas rasa sakit, luka dan penyakit, bebas dari rasa takut dan tertekan, serta bebas mengekspersikan sifat alaminya.

Proses Penyembelian

Adnan  mengatakan pada proses penyembelihan, hal yang harus dilakukan yaitu menerapkan stunning atau membuat hewan pingsan. Tujuannya agar pada waktu disembelih, hewan tidak banyak bergerak sehingga hal ini harus dilakukan oleh orang yang ahli.

”Kalau tidak menguasai teknik ini, bisa jadi hewan yang akan disembelih itu mati bukan karena proses penyembelihan, tetapi oleh stunning,” jelas Adnan.

Orang yang menyembelih, lanjutnya, selain beragama Islam, dewasa, dan sehat, juga harus memahami serta memilik 13 unit kompetensi. Seperti melakukan pemeriksaan fisik hewan, menerapkan teknik penyembelihan hewan, dan sebaginya.

”Ujian kompetensi ini sangat bermanfaat apalagi di negara-negara nonmuslim, mereka membutuhkan sekali juru sembelih halal yang bersertifikat. Oleh karena itu, juru sembelih harus menguasai ke-13 unit atau kompetensi,” katanya.

Tahapan Penyembelian

Adnan mengungkapkan pada proses penyembelihan harus melalui beberapa tahap. Yakni mulai dari penyebutan lafaz penyembelihan, memutuskan tiga saluran seperti pembuluh darah, saluran pernapasan, dan saluran makanan.

“Kemudian juga harus dilakukan secara cepat dan tepat, memosisikan hewan dengan benar, serta memastikan tanda-tanda hewan itu hidup atau mati,” katanya.

Setelah selesai, sambungnya, harus menangani karkas daging utuh, daging tulang jeroan agar tidak terkontaminasi yang tentunya dengan konsep aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Tetapi jika penanganan hewan itu gagal, penyembelihan harus dipisahkan.

”Ini akan terlihat bahwa hewan yang betul-betul dilakukan (penyembelihan) atau secara syariat dilaksanakan dengan maksimal sehingga penanganannya itu bisa termanfaatkan,” tuturnya.

Tips Penyimpanan Daging Kurban

Adnan menjelaskan ada beberapa tips penanganan dan penyimpanan daging kurban yang perlu diperhatikan. Seperti daging yang didapat jangan dicuci terlebih dahulu, tetapi mesti dimasukan kulkas bagian bawah (bagian yang sejuk, bukan freezer) selama 16-18 jam dengan udara yang misalkan di dalam plastik bening daging sesedikit mungkin.

“Selain itu, jika mendapatkan daging banyak dengan berat 2-4 kg, dibuat menjadi beberapa bagian dengan ukuran plastik kecil sebanyak ½ Kg di dalam freezer,” katanya.

Jika, tekannya, ingin memasak daging kurban beku, letakan di bawah kran air dengan suhu normal yang masih terbungkus rapat dalam plastik.

“Kemudian, jika ingin dimasak besoknya, daging beku tersebut dipindahkan terlebih dahulu dari freezer ke bagian bawah yang paling sejuk pada sore hari agar daging kembali empuk dan siap untuk dimasak,” tandasnya. (*)

Penulis Ichwan Arif. Editor Mohammad Nurfatoni.

Prof Herry Suhardiyanto Rektor Baru UMBandung
Tags: Ichwan ArifUMBandungUniversitas IndonesiaUniversitas Muhammadiyah Bandung
SendShare20Tweet13Share

Related Posts

Begini Business Model Canvas Sekolah Muhammadiyah GKB

Senin 6 Februari 2023 | 10:07
113

Edy Kurniawan presentasi BMC dalam Developing Leadership Progam, Jumat (3/2/23) (Ichwan Arif/PWMU.CO) Begini Business Model...

Majelis Dikdasmen GKB Mengadakan Developing Leadership Program

Kamis 2 Februari 2023 | 15:33
172

Ketua Majelis Dikdasmen Pimpinan Cabang Muhammadiyah (PCM) GKB Gresik, Jawa Timur Nanang Sutedja SE MM...

Sekolah Muhammadiyah GKB Gresik Launching Aplikasi Mugeb App

Senin 30 Januari 2023 | 10:37
65.9k

Ketua Majelis Dikdasmen PCM GKB saat memberikan sambutan dalam acara Mugeb App Launching, Jumat (27/1/23)...

Empat Kunci Sukses Mahasiswa Afghanistan Kuliah di Indonesia

Sabtu 28 Januari 2023 | 17:04
6.1k

Saat Malalai Ahmadzai saat menyampaikan materi dalam Kammil Spemdalas, Jumat (27/1/23) (Ichwan Arif/PWMU.CO) Empat Kunci...

Rapikan Rambut Siswa, Spemdalas Datangkan Tukang Cukur

Jumat 27 Januari 2023 | 09:14
13.7k

Siswa Spemdalas sedang dipotong rambutnya oleh barber yang didatangkan ke sekolah, Kamis (26/1/23) (Rahmad/PWMU.CO) Rapikan...

Mahasiswa asal Afghanistan Kunjungi Perpustakaan Spemdalas

Kamis 26 Januari 2023 | 09:53
12.5k

Mahasiswa asal Afghanistan Malalai Ahmadzai (tengah) saat mengunjungi Perpustakaan Taman Ilmu SMP Muhammadiyah 12 (Spemdalas)...

Kenang Legenda Sepak Bola, Siswa Spemdalas Bikin Pop-up Book Pele

Jumat 20 Januari 2023 | 16:46
12.8k

Rafflih Akmal Saputra (kanan) dan Raffael Magresta Tri Putra saat menunjukkan pop-up book teks ulasan...

Spemdalas Ajak Siswa Menemukan Potensi Diri

Jumat 20 Januari 2023 | 16:36
10.2k

Debi Agus Santoso saat menyampaikan materi Motivatin Day dengan tema Potensi Diri, Jumat (20/1/23) (Ria...

Mensyukuri Nikmat Allah di Balik Musibah

Jumat 20 Januari 2023 | 10:52
12.1k

Ahmad Daffa Rabbani saat menyampaikan meteri di kegiatan Kajian Muslim Milenial (Kammil) di Masjid Taqwa,...

Majelis Dikdasmen GKB Gresik Pelatihan ERP

Kamis 19 Januari 2023 | 08:35
10k

Nanang Sutedja (tengah) saat menyampaikan sambutan dalam pelatihan ERP, Selasa (17/1/23) (Istimewa/PWMU.CO) Majelis Dikdasmen GKB...

Discussion about this post

Populer Hari Ini

  • Siswa Smamio Raih Perak di World Young Biologist Olympiad

    66292 shares
    Share 26517 Tweet 16573
  • Rebut Emas, Siswi Smamsatu Harumkan Jatim di Kerjunas Muay Thai

    65498 shares
    Share 26199 Tweet 16375
  • Muhammadiyah Siap Muliakan Tamu 1 Abad NU

    2074 shares
    Share 829 Tweet 518
  • Ini Persembahan Koreo Terbaik Smamiotifo

    12443 shares
    Share 4977 Tweet 3111
  • Tentang Investasi Leher ke Atas di Midnight Motivation Smamio 

    12440 shares
    Share 4976 Tweet 3110
  • Campus Expo Smamio Undang 35 PTS-PTN

    41680 shares
    Share 16672 Tweet 10420
  • Sekolah Muhammadiyah GKB Gresik Launching Aplikasi Mugeb App

    21077 shares
    Share 8431 Tweet 5269
  • Smamsatu Mantu, Praktik Unik Penilaian Proyek Karakter

    48825 shares
    Share 19530 Tweet 12206
  • Tiga Siswi Smamio Mengikuti Istanbul Youth Summit

    974 shares
    Share 390 Tweet 244
  • SD Mugeb Punya Mural Damar Kurung Bernuansa Polisi Cilik

    683 shares
    Share 273 Tweet 171

Berita Terkini

  • Prodistik ITS Menguji 216 Karya TA Siswa Smamsatu, Begini Kata PengujiSelasa 7 Februari 2023 | 08:50
  • Lomba Desain Logo Musyda Aisyiyah Lamongan, Ini KetentuannyaSelasa 7 Februari 2023 | 07:23
  • KM3 Smamio Diterjun ke Desa Karangsemanding BalongpanggangSelasa 7 Februari 2023 | 07:05
  • SMP Musasi Sidoarjo Indie Fest di Gedung BioskopSelasa 7 Februari 2023 | 07:04
  • Belajar Pemilu, Smamda Sangkapura Bawean Undang PPKSelasa 7 Februari 2023 | 07:02
  • Gubernur Khofifah Promosi Bakso Gratis Umsida LazismuSelasa 7 Februari 2023 | 07:00
  • Ada Sesi Berbicara dengan Diri Sendiri di Pelatihan IniSelasa 7 Februari 2023 | 06:58
  • Tea WG SDMM Terpilih Webinar Kolaborasi Komunitas Belajar 2023Selasa 7 Februari 2023 | 06:47
  • Mahasiswa KKN Stikes Muhammadiyah Bojonegoro Pelatihan Kesiagaan BencanaSelasa 7 Februari 2023 | 06:41
  • Tiga Hal Perlu Dipersiapkan sebelum Observasi AkreditasiSelasa 7 Februari 2023 | 06:37

Hubungi Kami

WA : 0858-5961-4001
Email :pwmujatim@gmail.com
  • Dewan Redaksi dan Alamat
  • Pedoman Media Siber
  • Privacy Policy

© 2021 pwmu.co - PT Surya Kreatindo Mediatama.

No Result
View All Result
  • Home
  • Muysda
  • Musywil
  • Kabar
  • Kajian
  • Kolom
  • Feature
  • Musafir
  • Khutbah
  • Canda
  • Ngaji Hadits
  • Kajian Ramadhan
  • Index
  • Mediamu

© 2021 pwmu.co - PT Surya Kreatindo Mediatama.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
error: Content is protected !!