Surimi (Fish Meat Pasta)
Selain menjelaskan tentang pengolahan ikan kecil dan besar, ayah dari Mohammad Abidziya’ulhaq, siswa Kelas IV Sansiviera SDMM ini juga menjelaskan olahan pangan berbahan dasar ikan yang dikenal dengan surimi, yang terbuat dari sari pati ikan yang dicampur dengan tepung.
“Surimi ini merupakan bahan dasar untuk pembuatan takoyaki, fish cake, dan fish ball,” terangnya.
Pesta Scallop dan Tempura
Di akhir sesi, para siswa diajak untuk menikmati olahan makanan berbahan dasar ikan yaitu scallop dan tempura. Namun sebelumnya diadakan sesi tanya jawab dan kuis.
Salah satu pernyataan disampaikan oleh Narendra Adya Nagata Prabangkoro, siswa Kelas V Al Battani yaitu tentang ikan apa yang paling sulit didapat?
Yang paling sulit didapat adalah red crab,” jawab Komar. Sebab ikan ini hanya bisa didapatkan saat musim-musim tertentu yaitu saat lautan sangat dingin, ombak besar, dan penuh risiko.
Red crab alias kepiting merah banyak didapatkan di perairan dingin seperti di Kanada dan Amerika.
Di temui PWMU.CO usia acara Guru Tamu, Komar menjelaskan kondisi perikanan di Indonesia yang sangat digemari oleh negara-negara luar negeri terutama Amerika. Mereka sangat gandrung dengan produk-produk dari PT KML.
“Alasannya karena ikan-ikan di Indonesia rendah lemak tidak sepeti di negara-negara dingin, yang ikannya kandungan lemaknya besar. Sebab lautan Indonesia adalah lautan yang hangat karena daerah tropis,” terangnya. (*)
Editor Mohammad Nurfatoni
