Menurutnya, lomba ini unik, penuh inovasi dan kreativitas. “Yang nantinya tentu ada ide-ide baru yang muncul bisa memberikan warna dan semangat di daerah masing-masing untuk terus mempertahankan kuliner sebagai makanan khas yang perlu dibanggakan,” terangnya.
Dia kemudian menjelaskan bahwa salah satu ketentuan lomba kuliner yang disajikan adalah menyampaikan cerita nilai atau sejarah di balik kuliner tradisional. “Termasuk menampilkan proses pembuatan kuliner tersebut juga masuk penilaian,” tuturnya.
Selain itu, tambahnya, aspek yang ditekankan adalah kelestarian, kesehatan, dan budaya. “Yang paling penting harus dimasak oleh ibu-ibu Aisyiyah cabang atau ranting yang mengikutinya,” tegas guru yang masih aktif di TK Aisyiyah 40 PPS Manyar ini.
Koordinator sie lomba makanan tradisional, Rida Maelana Wahyuni SKep Ners, menerangkan bahwa tiap cabang membuat satu jenis kuliner tradisional. “Dan nanti kegiatan ini akan dinilai oleh juri-juri yang berkompeten, dari unsur PDA Gresik Muslimah, Budayawan Samsul Arif SPd, dan Ahli Gizi Sitta Ellen Nuraningtyas AMd Gz,” terangnya.
Teknik penjuriannya, imbuhnya, dilakukan dengan melihat, mengamati, serta mencicipi kuliner yang disajikan secara langsung.
“Penilaian dilakukan dengan mempertimbangkan history atau cerita, kelestarian, kesehatan gizi, kreativitas, rasa, dan unsur budaya,” ucap Sekretaris Majelis Kesehatan PDA Gresik ini.
Di akhir penjelasannya, Rida menyampaikan bahwa akan diambil tiga terbaik sebagai juara 1 sampai juara 3. “Juara 1 akan mewakili PDA Gresik di tingkat wilayah Jawa Timur,” ujarnya.
Penulis Musyrifah Editor Zahra Putri Pratiwig
0 Tanggapan
Empty Comments