Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Gresik (UMG) yang tergabung dalam Kelompok 27 melaksanakan Pengabdian Kegiatan Masyarakat (PKM) di Desa Parengan, Kecamatan Jetis, Kabupaten Mojokerto.
Kegiatan ini berupa sosialisasi pemanfaatan bayam liar menjadi puding bayam sebagai salah satu upaya pencegahan stunting dan pemenuhan makanan bergizi, khususnya bagi ibu dan anak.
Kegiatan tersebut dilaksanakan pada Sabtu (07/02/2026) bertempat di Balai Dusun Gondang, bekerja sama dengan ibu-ibu Posyandu Matahari Dusun Gondang, Desa Parengan. Sasaran utama kegiatan ini adalah ibu muda dan balita, karena pada masa pertumbuhan awal anak sangat membutuhkan asupan gizi yang cukup dan seimbang untuk mendukung tumbuh kembang yang optimal.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa ingin mengajak masyarakat untuk lebih memanfaatkan bahan pangan lokal yang mudah ditemukan di sekitar lingkungan. Salah satunya adalah bayam liar, yang selama ini sering dianggap sebagai tanaman biasa, padahal memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi seperti vitamin, zat besi, dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Pemanfaatan Bayam Liar sebagai Makanan Bergizi
Dalam sosialisasi tersebut, mahasiswa menjelaskan bahwa bayam liar dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan sehat, salah satunya adalah puding bayam. Olahan ini dipilih karena memiliki rasa yang enak, tekstur yang lembut, serta mudah diterima oleh anak-anak. Selain itu, bahan dan cara pembuatannya juga tergolong sederhana dan terjangkau bagi masyarakat.
Ibu-ibu posyandu tampak antusias mengikuti penyampaian materi dan aktif berdiskusi terkait pentingnya pemenuhan gizi balita. Kegiatan ini juga menjadi sarana berbagi pengetahuan mengenai pola makan sehat serta pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai alternatif menu bergizi dalam kehidupan sehari-hari.
Dosen Pendamping, Janatun Na’imah, S.Si., M.Si., menyampaikan bahwa kegiatan sosialisasi ini diharapkan mampu memberikan pemahaman baru kepada masyarakat.
“Pemanfaatan bayam liar sebagai bahan makanan bergizi merupakan langkah sederhana yang dapat diterapkan di rumah. Dengan pengolahan yang tepat, bahan lokal dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi anak dan mencegah stunting,” ujarnya.
Melalui kegiatan PKM ini, mahasiswa UMG Kelompok 27 berharap dapat meningkatkan kesadaran ibu-ibu akan pentingnya gizi seimbang. Selain itu juga mampu mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai makanan sehat untuk mendukung tumbuh kembang balita di Desa Parengan serta mendukung program kesehatan masyarakat desa secara berkelanjutan. (*)
0 Tanggapan
Empty Comments