Suasana berbeda tampak di dapur praktik SD Muhammadiyah 4 Zamzam (5–6/5/2026). Aroma bumbu harum berpadu dengan semangat siswa-siswi yang sibuk mencampur adonan, membentuk nugget, hingga menggoreng hasil olahan mereka sendiri.
Dalam kegiatan mata pelajaran Pengembangan Skill, siswa kelas 3 dan 4 belajar mengolah ikan lele menjadi nugget sehat dan lezat.
Menariknya, ikan lele yang digunakan bukan berasal dari pasar ataupun pemasok luar. Lele tersebut merupakan hasil budidaya siswa sendiri melalui program peternakan lele sekolah yang telah berjalan beberapa tahun terakhir.
Mulai dari menebar bibit, memberi pakan, merawat kolam, hingga memanen, seluruh proses dilakukan langsung oleh siswa dengan pendampingan guru.
Kolam lele yang berada di belakang sekolah menjadi saksi tumbuhnya pembelajaran berbasis praktik nyata di lingkungan sekolah.
Sebelumnya, hasil panen lele biasanya dijual kepada wali murid dalam bentuk ikan segar. Namun pada tahun pelajaran 2025/2026, sekolah melakukan pengembangan fasilitas dengan memperbesar area kolam lele agar hasil panen semakin optimal dan dapat diolah menjadi produk pangan sehat bernilai jual.
Kepala SD Muhammadiyah 4 Zamzam, Muhammad Anas Fikri, M.AP menyampaikan bahwa program ini bukan sekadar kegiatan memasak, melainkan bagian dari pembelajaran karakter dan keterampilan hidup bagi siswa.
“Anak-anak tidak hanya belajar teori, tetapi juga belajar proses kehidupan. Mereka belajar bertanggung jawab merawat makhluk hidup, bekerja sama, hingga mengolah hasil panen menjadi makanan sehat. Ini adalah bentuk pendidikan yang dekat dengan kehidupan sehari-hari,” tuturnya.
Ia juga menambahkan bahwa sekolah ingin menghadirkan pengalaman belajar yang menyenangkan sekaligus bermakna sehingga siswa mampu memahami bahwa makanan sehat dapat dibuat sendiri dari bahan yang berkualitas.
Selain dikenal mudah dibudidayakan, ikan lele juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Lele kaya akan protein, vitamin B12, omega-3, serta mineral yang baik untuk pertumbuhan anak.
Kandungan proteinnya membantu perkembangan otot dan daya tahan tubuh, sehingga cocok dijadikan menu sehat bagi anak usia sekolah.
Tidak hanya itu, olahan nugget lele juga menjadi alternatif menarik untuk memperkenalkan ikan kepada anak-anak yang kurang menyukai aroma amis seafood.
Dalam kegiatan ini, siswa menambahkan bumbu aromatik seperti bawang putih, merica, dan daun bawang, serta sayuran wortel ke dalam adonan. Perpaduan tersebut membuat rasa nugget lebih gurih, lembut, dan tidak amis sama sekali.
Kepala Urusan Kurikulum Fridalifia Maharani Putri, M.Pd menjelaskan bahwa kegiatan ini menjadi bagian dari pembelajaran berbasis proyek yang mengintegrasikan keterampilan, kemandirian, dan edukasi pangan sehat.
“Kami ingin anak-anak mengenal proses makanan dari awal hingga akhir. Mereka jadi tahu bahwa ikan lele memiliki kandungan protein yang baik untuk tubuh dan bisa diolah menjadi makanan favorit anak-anak seperti nugget. Dengan tambahan wortel dan bumbu aromatik, hasilnya juga tidak amis sehingga lebih disukai siswa,” jelasnya.
Dalam proses pembuatannya, siswa terlihat antusias mencampurkan daging lele dengan sayuran dan berbagai bumbu. Setelah dikukus dan dipotong, nugget kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Tawa dan sorak gembira terdengar ketika hasil masakan mereka berhasil matang dengan sempurna.
Guru pengampu mata pelajaran Pengembangan Skill, Miftakhus Sururi, S.Pd mengatakan bahwa kegiatan ini menjadi pengalaman berharga karena siswa terlibat langsung dalam seluruh prosesnya.
“Anak-anak jadi lebih menghargai makanan karena mereka tahu prosesnya panjang. Mereka juga belajar keterampilan hidup yang mungkin tidak mereka dapatkan hanya dari buku pelajaran,” ujarnya.
Salah satu siswa kelas 3 dan 4 yang mengikuti kegiatan tersebut, Arshaka, mengaku senang bisa memasak nugget dari hasil ternak sendiri.
“Awalnya aku kira lele itu amis, tapi ternyata setelah dibuat nugget rasanya enak banget. Aku senang karena dari kecil lelenya sampai jadi nugget aku ikut melihat prosesnya,” katanya dengan wajah antusias.
Melalui kegiatan ini, SD Muhammadiyah 4 Zamzam tidak hanya mengajarkan keterampilan memasak, tetapi juga menanamkan nilai kemandirian, kerja sama, dan pola hidup sehat kepada siswa. Dari kolam sederhana di belakang sekolah, lahirlah pembelajaran yang nyata, kreatif, dan penuh makna.(*)
0 Tanggapan
Empty Comments